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茶皂素的开发与应用
被引：5
作者：
汪多仁
机构：
[1] 吉化公司石井沟联合化工厂
来源：
关键词：
茶皂素;
非离子表面活性剂;
茶籽饼粕;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ450.1 [基础理论];
学科分类号：
摘要：
<正> 1 性质茶皂素是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类,其基本结构由三萜皂甙、结构糖、结构酸组成。纯的茶皂素为乳白色或淡黄色固体无定形粉末,熔点223～224℃,平均分子式 C57H90O26,相对分子质量为1200～2800,水解后皂甙元碳原子数为30,皂甙配基 Sapgening 有7种,分别与四种配糖体 agiycon 和两种有机酸组成多种化合物,其中糖基在受热时易发生焦糖化,与萘酚反应生成紫色物,甙链可被酸、碱或酶水解成
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