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葡萄皮色素提取条件的研究
被引：4
作者：
薛海燕
冯作山
机构：
[1] 新疆农业大学食品科学学院,新疆农业大学食品科学学院乌鲁木齐,乌鲁木齐
来源：
关键词：
葡萄皮色素;
吸光度值;
浸提液;
浸提效果;
葡萄皮渣;
提取效果;
色素提取;
溶剂萃取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
<正>色素是食品中重要的添加剂,随着人类对合成色素毒性作用认识的深入和对天然绿色食品的渴求,天然色素的需求量日益增大。葡萄皮中红色素来源较为丰富,其色素是人们熟悉的水溶性花色苷色素。我区有十分丰富的葡萄资源,从葡萄饮料和酿酒工业中产生的大量废弃葡萄皮残渣从中提取天然红色素具有充分利
引用
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