顶空气相色谱质谱法检测食品中呋喃的影响因素

被引：3

作者：

何碧英

孙健

柳洁

周俏

机构：

[1] 深圳市南山区疾病预防控制中心

来源：

中国热带医学 | 2010年 / 10期

关键词：

呋喃; 气相色谱-质谱法; 影响因素; 食品;

D O I：

10.13604/j.cnki.46-1064/r.2010.10.001

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

目的分析顶空气相色谱-质谱法检测食品中呋喃并对影响因素进行分析,确定最佳的实验条件。方法分析顶空密封加热过程中呋喃和d4-呋喃的泄漏和分解而带来的损失;顶空分析的平衡温度、时间的选择以及加入硫酸铵的作用;比较标准加入法和标准曲线法进行呋喃定量分析结果的差异性。结果顶空分析过程中呋喃和d4-呋喃不会因泄漏和分解而影响其稳定性;选择顶空温度50℃平衡30min,可提高呋喃测定的准确性;加入硫酸铵可提高顶空分析呋喃的灵敏性;标准加入法和标准曲线法是两种等效的定量方法。结论选择d4-呋喃作为内标物,顶空50℃恒温30min后,经气相色谱质谱仪分离扫描,标准曲线法定量,是理想的食品中呋喃检测实验条件。

引用

页码：1224 / 1225

页数：2

共 4 条

[1]

Determination of Furan infood. US Food and Drug Administration. http://www.cfscan.fda.gov/~dms/furandat.html . 2006

[2]

Analysis of furan in foods.Is headspace sam-pling a fit-for-purpose technique?. Senyuva HZ,Gokmen V. Food Additives and Contaminants . 2005

[3]

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[4]

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