啤酒花多酚的提取及对DPPH自由基的清除作用

被引：7

作者：

唐远谋 ^{[1
]}

李明元 ^{[1
]}

徐坤 ^{[1
]}

谢贞建 ^{[2
]}

胡银川 ^{[1
]}

机构：

[1] 西华大学生物工程学院

[2] 成都大学生物产业学院

来源：

西华大学学报(自然科学版) | 2010年 / 29卷 / 04期

关键词：

啤酒花; 多酚; 提取; 响应曲面法; DPPH自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

对啤酒花多酚的提取及多酚类物质对DPPH自由基的清除作用进行了研究。通过单因素试验和响应面优化得到最佳的工艺条件为:丙酮浓度64%,提取温度52℃,料液比1∶24,以该优化条件提取1h啤酒花中多酚类物质时,其提取值达到最大,为49.25 mg/g。同时检测其对DPPH自由基的清除效果,可知啤酒花中多酚类物质对DPPH自由基的清除率EC50为28.913μg/mL。

引用

页码：105 / 109

页数：5

共 12 条

[1]

苹果多酚的分离纯化及抗氧化性研究.[D].庞伟.西北大学.2007, 04

[2] A response surface approach for the comparison of lipase production by Candida cylindracea using two different carbon sources [J].

Muralidhar, RV ;

Chirumamila, RR ;

Marchant, R ;

Nigam, P .

BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL, 2001, 9 (01) :17-23

[3]

Peroxyl and hydroxyl radical scavenging activity of some natural phenolic antioxidants.[J].H. Chimi;J. Cillard;P. Cillard;M. Rahmani.Journal of the American Oil Chemists Society.1990, 5

[4]

抗氧化食品与健康.[M].凌关庭主编;.化学工业出版社.2004,

[5]

酿造酒工艺学.[M].顾国贤主编;.中国轻工业出版社.1996,

[6] 石榴皮提取物的酶抑制作用研究 [J].