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食品安全微生物风险分析的原则和应用
被引：16
作者：
杨丽
刘文
机构：
[1] 中国标准化研究院
来源：
关键词：
食品安全;
限制;
风险分析;
经济分析;
微生物;
风险评价;
微生物风险评估;
暴露评价;
不确定性;
风险交流;
D O I：
暂无
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
<正> 食品安全风险分析是当前国际社会普遍应用的食品安全宏观管理模式,也是进行食品安全宏观管理的有效工具。风险分析最早应用于环境危害控制领域。1991年,FAO/WHO食品标准、化学品及贸易会议通过了“在食品安全评价时继续以适当的科学原则为基础并进行风险评估”的决议,第19届CAC会议采纳了此决议。1995、1997、1999,FAO/WHO三次召开了主题为“风险
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