菇类化学分析法

被引：2

作者：

Qi-Wah Lau

林芳灿

机构：

[1] 华中农业大学武汉

来源：

关键词：

乙醚; 滤纸; 工业用纸; 硫酸溶液; 菇类; 索氏提取器; 金属钠; 酸和碱; 营养价值; 营养质量; 灰化炉; 粗脂肪; 醚提取物; 饲料营养成分; 加热板; 干燥器; 称重; 重量测量; 质量测量;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.1986.06.028

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 一、导言在许多有关烹调和营养之类的通俗科普性书刊中,食用蘑菇曾一度被认为没有什么营养价值,或者仅具有极低的营养价值。但是,栽培蘑菇的化学成分分析资料表明(Hayes and Haddad,1976,Crisan and Sands 1978),食用蘑菇含有蛋白质、碳水

引用

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