蚕蛹蛋白的生产与应用的研究

本文报导了蚕蛹蛋白分离提取技术及其产品的营养评价与动物和儿童喂养试验的研究结果。该技术已用于工业生产,具有简易高效无三废排放等优点,得率为鲜蛹的16.7％,干物质回收65.4％。该产品微黄色无蛹臭含蛋白质80％以上,必需氨基酸最高、质好,依FAO评分模式氨基酸分为0.94。此外,产品中还富含核黄素、尼克酸及锌、铁、铜等微量元素,用该产品制成食品或饲料进行儿童与动物喂养试验证明,具有促进生长、增进健康的显著功效。