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红枣酒的开发
被引：8
作者：
王正泽
机构：
[1] 东川市葡萄酒厂 云南省东川市东川新村 邮编:
来源：
关键词：
葡果酒;
红枣;
葡萄;
生产;
D O I：
10.13746/j.njkj.1993.02.027
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>枣果营养丰富，用途广泛。枣树对环境条件适应力强，易于栽培。据分析检测：红枣含水分70.2％、蛋白质1.2g/100g、脂肪0.2g/100g、碳水化合物27.6g/100g、粗纤维1.4g/100g、热量（千卡）105/100g。并且红枣中的Vc高达380～600mg/100g，有“天然维生素丸”之称。
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