各龄期中华稻蝗营养成分的分析与评价

被引:14
作者
赵云涛
国兴明
李利
杨柳
机构
[1] 湛江海洋大学现代生化试验中心
[2] 贵州大学生化营养研究所
关键词
中华稻蝗; 龄期; 营养成分; 分析评价;
D O I
10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2002.02.008
中图分类号
Q969.97 [昆虫资源学];
学科分类号
摘要
通过对各龄期中华稻蝗的一般营养成分以及氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素、维生素进行分析 ,结果表明 ,各龄期中华稻蝗水分含量在 70 .5~ 75 .1g/10 0 g之间 ,干物质中灰分含量为4 .5 3~ 4 .98g/10 0 g ,总糖含量为 0 .72~ 1.4 3g/10 0g ,粗蛋白含量在 6 4~ 6 8g/10 0 g之间 ,含有人体所必需的 8种氨基酸 ,其必需氨基酸含量占氨基酸总量的 4 0 .89%~ 4 3.2 8% ,第一限制氨基酸为含硫氨基酸 ,第二限制氨基酸为色氨酸 ;脂肪含量为 7.16~ 9.4 1g/10 0 g ,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的 79.16 %~ 86 .37% ,亚麻酸含量特别高 ,占脂肪酸总量的 5 4%以上 ;检测的几种维生素含量都比一般动物性食物高 ,其中维生素E含量高达 6 5 .5 6mg/10 0 g ,接近被称为VE 王的麦胚油含量的一半 ;其矿物质及微量元素含量丰富 ,铜、锰、铁含量高于一般动物性食物 ,而铬含量较高 ,达6 6 .5ng/10 0 g。
引用
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页码:115 / 120+125 +125
页数:7
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