乌梅提取液的抑菌作用研究

被引：19

作者：

吴传茂

吴周和

陈士英

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系!(武汉)

来源：

食品工业 | 2000年 / 03期

关键词：

乌梅; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

乌梅提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有很强的抑制作用。其最低抑菌浓度(MIC)为6 25mg/ml。活性pH宽(4～7)。对热稳定 ,经121℃高温处理15min也不会被破坏。与糖、与盐有协同抑菌的作用。

引用

收藏

页码：11 / 13

页数：3

相关论文

共 1 条

[1]

常用中药的抗菌作用及其测定方法[M]. - 科学技术文献出版社重庆分社 , 周邦靖编著, 1987