我国碾米加工业关键技术的研究和应用

被引:14
作者
姚惠源
机构
[1] 无锡轻工大学食品学院
关键词
碾米工业,关键技术,大米产品;
D O I
暂无
中图分类号
TS212 [碾米工业];
学科分类号
083202 ;
摘要
分析论证了我国碾米加工行业当前急需研究开发应用大米精碾、大米抛光、大米色选、米质调理、营养强化等关键技术,以提高大米产品的商品价值和食用品质,以及研究开发适销对路的大米食品,以达到增强市场竞争能力,增加社会效益和经济效益的目的。
引用
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