甜酒曲中霉菌18 SrRNA序列分析及分子鉴定

被引：5

作者：

王卫 ^{[1
]}

王新惠 ^{[2
]}

李再新 ^{[3
]}

马艳华 ^{[3
]}

刘达玉 ^{[1
,3
]}

机构：

[1] 成都大学食品加工四川省重点实验室

[2] 长江师范学院

[3] 四川理工学院

来源：

酿酒科技 | 2008年 / 11期

关键词：

微生物; PCR; 克隆; 18SrRNA; 米根霉; 甜酒曲;

D O I：

10.13746/j.njkj.2008.11.003

中图分类号：

Q93-3 [微生物研究与微生物实验];

学科分类号：

摘要：

利用PCR、克隆等分子生物学技术对甜酒曲中的霉菌进行了初步研究。以霉菌的18 SrRNA为进化指征,扩增18 SrRNA的部分基因序列,经测序和序列比对,样品霉菌与米根霉(Rhizopus oryzae)有很高的同源性,达到99%。经鉴定甜酒曲的霉菌主要是米根霉,命名为Rhizopus oryzae strain SCLG0818。

引用

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