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中国的特种稻米
被引：20
作者：
仲维功
陈志德
杨杰
宋小禄
许济川
机构：
[1] 江苏省农业科学院粮食作物研究所!江苏南京
来源：
关键词：
特种稻米;
品质;
微量元素;
黑米;
紫米;
D O I：
暂无
中图分类号：
S511.024 [];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
中国的特种稻米包括黑、紫、红等有色稻米和白色香米, 其原始品种主要分布在我国西南高原山区, 一般产量较低, 经创新与改良后的特种稻米, 保留了原品种的特色, 降低了植株高度, 提高了抗病性, 产量水平已达到5.25～7.5 t·hm - 2。品质分析结果表明: 特种稻米除了具有普通稻米的营养成分外, 部分品种富含矿物微量元素, 尤其富含铁 (Fe) 和硒(Se)。经医学临床试验, 对儿童缺铁性贫血、糖尿病患者及产妇有显著疗效和滋补作用。近年来特种稻米种植面积在逐步扩大, 白色细长粒香米已上市场, 用以替代进口的泰国香米, 有色米亦已被用做糕点等原料, 黑紫米皮已被提取天然色素作为食品添加剂
引用
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页数：6
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