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辣椒红色色素的粗提取
被引：11
作者：
钟建华
孙东成
陈家威
机构：
[1] 湖北大学化学系
来源：
关键词：
红辣椒;
辣椒红素;
提取剂;
提取量;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文报道以85％乙醇,95％乙醇、丙酮或乙酸乙酯为提取剂,从红辣椒果皮中提取辣椒红素进行的初步研究。发现随着提取溶剂的极性减小,提取量减少;极性过大时,提取物中杂质增多;当温度升高时,可以大大缩短提取时间,加速提取过程。
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