共 2 条
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植物生理学实验指导[M]. 高等教育出版社 , 张志良主编, 1990
不同温度和食盐量对芹菜亚硝酸盐含量的影响
被引：3
作者：
史冬燕
机构：
[1] 菏泽师专生物系山东菏泽
来源：
关键词：
芹菜;
亚硝酸盐;
生物分光光度法;
D O I：
10.16393/j.cnki.37-1436/z.2001.04.009
中图分类号：
S636 [绿叶菜类];
学科分类号：
摘要：
绿叶蔬菜加工后,在不同温度及盐量条件下,其亚硝酸盐含量不同,本文以芹菜为材料进行测定,结果表明,在室温和低食盐下其亚硝酸盐含量高。
引用
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