食盐中亚硝酸盐测定方法的研究

被引：1

作者：

刘友序 ^{[1
]}

于秀玲 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津出入境检验检疫局

[2] 中盐制盐工程技术研究院

来源：

关键词：

食盐; 亚硝酸盐; 分光光度法; 重氮偶合反应;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

该文提出了食用盐中亚硝酸盐的测定方法。食盐中的亚硝酸盐在弱酸性条件下,与对a-氨基苯磺酸重氮化后,和N-1-盐酸萘己二胺偶合形成紫红色染料,在538nm的波长下,光度法测定。线性范围0mg/L～0.3mg/L,线性相关系数r=0.999x,检出限为0.14mg/kg的亚硝酸钠含量。

引用

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