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荸荠产品加工技术
被引：2
作者：
闻智
机构：
[1] 江苏省滨海县坎南农干校!
来源：
关键词：
熬制;
粉浆;
清水;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正>荸荠为多年生草本植物,食用地下茎扁圆形,皮赤褐色或黑褐色,肉白色.对荸荠进行产品深加工,可以提高其经济价值.现就其产品的加工技术介绍如下:(一)荸荠粉 选新鲜荸荠剔除伤的烂的,用清水洗净,切去尾蒂,捣烂,再加入等量清水,用粉碎机粉碎,然后用纱布将浆汁过滤去渣,待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉上面铺1～2层棉布,用洗干净的干燥砖瓦吸去余水.然后把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可.
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