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屠宰加工现代化是振兴肉类工业的关键
被引：1
作者：
周昭平
机构：
[1] 贵州肉联厂贵阳市
来源：
关键词：
屠宰加工;
企业;
企业管理;
肉类工业;
肉类食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
F426.8 [];
学科分类号：
020205 ;
0202 ;
摘要：
<正> 我国是一个以农业为基础的发展中国家,肉类食品在人们的膳食结构中虽不像发达国家占主要地位,但随着经济发展和人民生活水平的提高,肉类食品在一日三餐中的比重亦日趋增多,尤其是改革开放以来农村经济体制改革取得成效,农业丰收促进牧业、养殖业迅猛发展,据国家统计公报公布:“1995年我国肉类总产量达5 000万t,是世界第一产肉大国,也是第一消费大国”。肉类食品放开生产经营以后在市场活跃、物资丰富
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