共 4 条
- [3] 中国营养科学全书[M]. 人民卫生出版社 , 葛可佑总主编, 2004
- [4] 地方年度统计公报. 中华人民共和国国家统计局. . 2008
我国农村寄宿制学校食堂供餐和饮水状况
被引：10
作者：
赵静
[1
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柴海鹰
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徐海泉
[1
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张倩
[1
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郝鑫
[3
]
石丽文
[4
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宋轶
[5
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胡小琪
[1
]
机构：
[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
[2] 中华人民共和国教育部体育卫生与艺术教育司
[3] 赤峰市松山区教育局
[4] 宁夏教育厅体卫艺处
[5] 北京大学儿童青少年卫生研究所
来源：
关键词：
食品供应;
饮水;
农村人口;
学生保健服务;
D O I：
10.16835/j.cnki.1000-9817.2010.09.010
中图分类号：
G478 [学校卫生工作];
学科分类号：
摘要：
目的了解农村寄宿制学校食堂供餐现况,为制定相关政策提供依据。方法于2008和2009年采用多阶段整群抽样方法,从13个省中共抽取611所寄宿制学校。采用问卷调查方法,对调研学校校长或主管领导进行调查,每所学校调研1名。按2007年各省人均国内生产总值(14000元/人为界值),分成低收入地区(广西、云南、贵州、宁夏、甘肃)和中高收入地区(内蒙古、黑龙江、河南、湖北、重庆、山西、湖南、广东)2个部分,分别进行描述。结果低收入地区、中高收入地区分别有61.7%和72.2%的学校食堂由学校自己管理,分别有46.7%和87.5%的学校可向学生直接提供开水或桶装水;低收入地区早、中、晚餐可提供主、副食的学校食堂分别为27.9%,51.4%和50.7%,中高收入地区分别为37.0%,96.2%和95.1%;低收入地区食堂基本不供应肉、蛋、奶和豆类的比例分别为26.8%,59.6%,85.4%和31.0%,中高收入地区分别为7.8%,10.2%,67.3%,5.6%。结论多数寄宿制学校在供餐、供水方面都能保证学生的基本需要,但寄宿制学校食堂所供膳食种类较单一,应采取相应措施来改善农村寄宿学校食堂膳食供应状况。
引用
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页数：2
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