抗氧化肽的研究进展

被引：15

作者：

包斌

德力格尔桑

许勤

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

[2] 内蒙古伊利集团呼和浩特　

来源：

内蒙古农业大学学报(自然科学版) | 2004年 / 01期

关键词：

肽; 抗氧化作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文综述了近期国内外抗氧化肽的研究进展。介绍了几种抗氧化肽,总结了它们的抗氧化机理及影响它们抗氧化能力的因素。

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页数：4

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