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膳食纤维膨化食品研制
被引：2
作者：
章达礼
徐焱
机构：
[1] 江西省粮油科学技术研究所
来源：
关键词：
麦麸；膳食纤维；膨化；添加;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.1998.06.007
中图分类号：
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号：
摘要：
麦麸经过处理，制成食用纤维，再经膨化处理后，添加到食品原料中，研制出纤维食品。该产品具有较好的保健功能。
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