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茶汤色、香、味的变化机理及提高茶汤品质的方法
被引：24
作者：
方元超
梅丛笑
杨朝伟
机构：
[1] 天津轻工业学院食品工程系!天津
[2] 贵州桐梓农业局产业办!贵州桐梓
来源：
关键词：
茶饮料;
品质;
变化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS27 [饮料冷食制造工业];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
对茶饮料加工过程中的汤色、香气和风味的变化及机理作了深入的分析探讨 ,提出了解决这些问题的方法。
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