窖泥中己酸菌的分离纯化及产酸的初步研究附视频

被引：11

作者：

曹文涛

廖忠明

机构：

[1] 贵州工业大学轻工系!贵州贵阳

来源：

关键词：

浓香型白酒; 窖泥; 己酸菌; 分离;

D O I：

10.13746/j.njkj.2001.04.013

中图分类号：

TS262.31 [];

学科分类号：

摘要：

从湄潭酒厂老窖泥中分离出一株己酸菌 ,经初步鉴定与克鲁氏梭壮芽孢杆菌(Clostridiumkluyverii)的特性有所不同 ,暂将其定为MD菌。经对MD菌株产酸条件的初步研究 ,证实该菌属于兼气性厌氧菌 ,有较好的产酸能力

引用

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