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糖脂修饰的脂肪酶在有机溶剂中催化酯化反应
被引：8
作者：
潘冰峰
李祖义
机构：
[1] 中国科学院上海有机化学研究所
来源：
关键词：
糖脂；修饰；脂肪酶；酯化;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q55 [酶];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
本文研究了不同糖脂化合物修饰的脂肪酶在有机溶剂中催化长碳链脂肪酸和脂肪醇的酯化反应。不同的脂肪酶经糖脂修饰后，催化活性均有不同程度的提高。在４种糖脂和６种脂肪酶中，以蔗糖酯ＳＥ ７修饰脂肪酶ＣＥＳ活性最高。本文还对ｐＨ、溶剂和温度等对修饰脂肪酶活性的影响进行了研究。
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