脱脂在异黄酮分析中的作用

被引：7

作者：

荆海强

刘兆荣

孙震

朱燕

不详

机构：

[1] 河南出入境检验检疫局

[2] 北京大学环境学院

[3] 人民大学环境学院

[4] 人民大学环境学院北京

[5] 北京

[6] 北京

来源：

食品科学 | 2003年 / 01期

关键词：

异黄酮; 分析; 脱脂;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

以染料木素(Genistein)和黄豆苷原(Daidzein)为代表分析了在提取过程中除去脂类过程对大豆异黄酮分析的影响。用染料木素来表征大豆制品中的异黄酮较为合适,用正己烷除油的效果好。

引用

页码：105 / 107

页数：3

共 4 条

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