苹果片气体射流冲击干燥工艺的优化

被引：8

作者：

孟庆辉

肖旭霖

吕晓东

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2008年 / 11期

关键词：

苹果片; 气体射流; 干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

摘要：

采用一种新型的气体射流冲击干燥技术,对切片厚度6～8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm,喷嘴气流速度为16.8m/s的条件下,得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳工艺参数为:喷嘴出口气体温度70℃,喷嘴与苹果片最佳距离120mm,干燥盒宽度为200mm,物料堆积高度为35mm。

引用

页码：56 / 59

页数：4

共 9 条

[1]

微波真空干燥膨化苹果片的机理及品质研究和设备设计.[D].韩清华.中国农业机械化科学研究院.2007, 05

[2]

气体射流冲击颗粒物料干燥机理与参数试验研究.[D].高振江.中国农业大学.2000, 01

[3]

食品干燥加工技术.[M].董全; 黄艾祥; 主编.化学工业出版社.2007,

[4]

果品蔬菜加工工艺学.[M].叶兴乾主编;.中国农业出版社.2002,

[5] 微波真空干燥膨化苹果片的能耗与品质分析 [J].

韩清华 ;

李树君 ;

马季威 ;

赵东林 ;

杨炳南 .

农业机械学报, 2008, (01) :74-77

[6] 真空低温气流膨化苹果脆片技术研究 [J].

孟宇竹 ;

肖旭霖 .

食品工业, 2007, (02) :33-35

[7] 我国苹果加工业的发展思路、战略布局和优先领域 [J].

张振华 ;

胡小松 ;

葛毅强 ;

李军 .

饮料工业, 2003, (06) :23-26+31

[8] 干燥技术和干燥机在食品工业中的应用 [J].

王永德 ;

廖传华 .

粮油加工与食品机械, 2002, (09) :27-29

[9] 膨化苹果脆片的研制和生产 [J].

张培正 ;

石启龙 .

农牧产品开发, 2000, (07) :24-25

← 1 →