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苹果片气体射流冲击干燥工艺的优化
被引：8
作者：
孟庆辉
肖旭霖
吕晓东
机构：
[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院
来源：
关键词：
苹果片;
气体射流;
干燥;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
采用一种新型的气体射流冲击干燥技术,对切片厚度6～8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm,喷嘴气流速度为16.8m/s的条件下,得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳工艺参数为:喷嘴出口气体温度70℃,喷嘴与苹果片最佳距离120mm,干燥盒宽度为200mm,物料堆积高度为35mm。
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页数：4
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