剑南春微观非均相分布现象的研究

剑南春酒的纳米图像的研究成功 ,标明中国白酒的酿制研究已进入“纳米时代” ,运用纳米技术研究酒的微观世界 ,可获得不同白酒的微观成分的非均相分布情况 ,获知其内质颗粒大小和分布特征。可利用其结果对品牌白酒进行微观标记 ,研究白酒风味科学和进行白酒的风格酒体设计 ,推动21世纪中国白酒质量的提高和技术的发展。