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栅栏技术在食品开发中的应用（下）
被引：6
作者：
王卫
机构：
[1] 四川省畜牧兽医研究所
来源：
关键词：
栅栏技术;
食品;
四川省畜牧兽医研究所;
肉制品;
食品保鲜;
微生物预报;
法兰克福香肠;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
栅栏技术在食品开发中的应用（下）莱期特原著（德国肉类研究中心，库姆巴赫９５３２６）王卫编译（四川省畜牧兽医研究所，成都６１００６６）三、栅栏技术与特型产品研究德国肉类研究中心实施的军用肉制品的研究课题，目的是首先选择所需的肉制品非致冷可贮，３０℃下６...
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