富硒螺旋藻清除氧自由基的初步研究

目的与方法:采用化学发光法研究富硒螺旋藻提取液、硒藻蓝蛋白、硒藻多糖、亚硒酸钠对超氧阴离子（O2?）和羟自由基（·OH）的清除作用。结果:当体系中提取液浓度达400μg/ml时,富硒比未富硒螺旋藻提取液对O2?的清除率提高30%,对·OH的清除率提高20%;硒藻蓝蛋白_比藻蓝蛋白对O2?和·OH的清除作用有所提高,并呈现明显的剂量相关性,O2?50%清除率蛋白浓度为500μg/ml,·OH50%清除率蛋白浓度为125μg/ml;硒藻多糖对氧自由基具有极强的清除效率,O2?和·OH50%清除率时的浓度分别为12μg/ml和60μg/ml;另外,在实验浓度范围,未检测到亚硒酸钠对超O2?和·OH具有清除作用。结论:富硒螺旋藻可能因硒的代谢而产生活性有机硒态如硒藻蓝蛋白、硒多糖等,从而提高其清除自由基活性。