花粉营养素酶法提取技术研究

花粉中加入ＣＡ复合酶，在最佳条件下酶法降解，可使花粉壁薄弱环节──萌发孔（沟）张开，从而完成生化破壁。加入溶剂后保温浸泡，花粉内营养素通过萌发孔，逐渐向溶剂中扩散，再经灭活后过滤，即可获得澄清的花粉液。不同品种的蜂花粉粗蛋白提取率为７０％～７９％．可溶性固形物是花粉重量的５６％～６０．９％。其渣再用酸水解提取，则粗蛋白两次总提取率达７９．６％～９２．１８％，可溶性固形物总得率为花粉重量的７０．３４％。试验结果表明，酶法１次性提取粗白质、蛋白氨基酸及游离氨基酸提取率，几乎比无酶对照提高１倍，有的甚至高于对照经两次提取的总量。