玉米饮料加工流程主要控制工艺条件探讨

被引：25

作者：

杨洋

机构：

[1] 广西大学轻工系!

来源：

食品科学 | 1998年 / 03期

关键词：

控制工艺; 加工流程; 玉米淀粉; 黄原胶; 黄胞胶; 糊化温度; 蔗糖酯; 预煮; 胶体磨; 橡胶机械; 打浆机; 造纸机械; 产品品质; 琼脂;

D O I：

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中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

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