中华猕猴桃的防癌作用 (四)浓缩猕猴桃汁阻断N-亚硝酰胺的体内合成——大鼠胚胎毒性实验

在妊娠第7、8、9天经口给孕鼠不同剂量的前体物亚硝酸钠(分别为0.125、0.25、0.50、1.00和2.00mmol/kgBW)和乙基脲(剂量是亚硝酸钠的二倍),同时给浓缩猕猴桃汁或4％淀粉液。不给猕猴桃汁的各组随前体物剂量增大,活胎率下降,吸收胎率逐渐增加,分别为5.21％,43.66％,71.70％,85.80％和100％。最高剂量组胚胎全部死亡,并有半数孕鼠中毒死亡。单给高剂量亚硝酸钠或乙基脲则不引起胚胎或孕鼠死亡。表明亚硝酸钠和乙基脲在大鼠体内合成N-亚硝基乙基脲,并通过胎盘引起胚胎死亡。前体物与胚胎毒性之间有明显的剂量反应关系。同时给孕鼠浓缩猕猴桃汁的各组在亚硝酸钠0.125-0.50mmol/kgBW者胚胎存活率无明显减少,仅最高剂量组活胎率明显减少,吸收胎率达58.6％,但无孕鼠中毒死亡。实验结果表明浓缩猕猴桃汁能明显阻断大鼠体内N-亚硝基乙基脲合成,预防所引起的胚胎毒性。