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白酒中微量成分对人体的作用
被引：26
作者：
张金修
李静
郭芳文
机构：
[1] 济南红高粱酒业有限公司
来源：
关键词：
微量成分;
乳酸乙酯;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS971 [美食学];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
<正>针对少数消费者认为白酒没有营养、不健康、喝多无好处的现象,不少白酒专家从科学的角度告诉人们:"少喝酒、喝好酒、科学饮酒、有益健康!"近期,在"中国传统白酒与健康研讨会"上,江南大学酿酒中心主任徐岩公布了其研究团队近7年的研究成果,证实了中国传统白酒健康因子含量最高,远远超过葡萄酒。科学检测也已经证明白酒中富含种类繁多的酸、酯、醇、醛、酚类及其他芳香化合物和微量
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