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降低菠菜中硝酸盐含量的措施
被引：3
作者：
曾木祥
机构：
来源：
关键词：
菠菜;
赤根菜;
绿叶蔬菜;
硝酸盐含量;
硝态氮肥;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 吸收高量硝酸盐对人的健康是危险的。在人体内硝酸盐可以生成一种亚硝胺类化合物。许多试验表明它是一种强烈的致癌物。人吸收的硝酸盐75％来源于蔬莱,而菠菜是硝酸盐含量高的蔬菜之一。
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