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综合调压法冷冻干燥草菇和菠萝的研究
被引：10
作者：
陈孟林
涂伟萍
梅慈云
陈焕钦
机构：
[1] 华南理工大学
来源：
关键词：
冷冻干燥,草菇,菠萝;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1997.03.008
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
提出了冷冻干燥草菇和菠萝的综合调压法，实验证明其冻干时间短且简单易行，并对实验所得的冻干曲线进行了分析，冻干曲线在工业化生产中有推广价值。
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页数：3
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