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食品中邻苯二甲酸酯的检测及安全评价
被引：35
作者：
蔡晶
柴丽月
胡秋辉
机构：
[1] 南京农业大学食品科技学院
来源：
关键词：
邻苯二甲酸酯;
检测;
安全评价;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
邻苯二甲酸酯(PAEs)作为环境雌激素的典型代表,能通过食物链在生物体内逐渐富集,且可转移到下一代,具有致癌、致畸、破坏免疫和生殖功能等毒性。本文研究了邻苯二甲酸酯的种类,生物毒性与分析检测方法,提出了邻苯二甲酸酯的食品安全需要研究的问题。
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页码：242 / 245
页数：4
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