大豆籽粒贮藏蛋白11S和7S组分提取分离方法的优化

被引：30

作者：

刘春 ^{[1
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王红玲 ^{[1
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崔竹梅 ^{[1
]}

何小玲 ^{[2
]}

王显生 ^{[3
]}

麻浩 ^{[1
]}

机构：

[1] 南京农业大学国家大豆改良中心

[2] 南京农业大学农学院

[3] 华南理工大学轻工与食品学院植物蛋白工程研究中心

来源：

中国油脂 | 2006年 / 02期

关键词：

大豆; 贮藏蛋白; 11S和7S组分; Nagano法; 优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

为确定提取分离大豆贮藏蛋白11S和7S两种主要成分的最适方法,采用凯氏定氮和SDS-PAGE分析,从浸提液种类、提取液pH、浸提次数和温度、料液比、Tris-HCl浓度和还原剂种类等影响提取分离效果的因素着手,对Nagano法进一步优化。结果表明,浸提液采用pH 8.5、含0.01 mol/L亚硫酸氢钠的0.03～0.06 mol/L Tris-HCl缓冲液系统,提取温度45℃,料液比1∶15,重复浸提两次;分离过程中,在pH 6.4沉淀离心分离出11S组分、调pH 5.5沉淀离心分离出中间产物后,再调pH至4.8沉淀离心分离出7S组分。优化后的方法与Nagano法相比,可显著提高11S和7S组分的得率、蛋白含量和纯度。

引用

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