枸杞杏仁露的研制

被引：2

作者：

王振平，窦云萍，马文平

机构：

[1] 宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所

来源：

关键词：

枸杞杏仁露，稳定剂，配方;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1996.03.022

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文对枸杞杏仁露的稀释倍数，适宜稳定剂，最佳配方和杀菌条件进行了研究。研究结果表明：稀释倍数以２０倍为宜；复合稳定剂Ⅱ可有效地增加其稳定性；最佳配方为１．５％枸杞、８％白砂糖、０．２％柠檬酸和０．３％复合稳定剂Ⅱ；杀菌规程为

引用

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