主要储备粮种在不同温度状态下储藏品质的研究

被引：27

作者：

王若兰

白栋强

姚玮华

机构：

[1] 郑州工程学院粮油食品学院

来源：

关键词：

低温; 回温; 高温; 小麦; 稻谷; 玉米;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2003.04.002

中图分类号：

S379 [贮藏];

学科分类号：

摘要：

稻谷、小麦和玉米3种主要粮食在低温、回温和高温3种温度状态下储藏,对其发芽率、降落值、脂肪酸值、生活力、粘度等品质指标进行测定,研究它们在不同的温度状态下陈化速度的差异.实验表明:3种粮食的品质在3种温度状态下都发生了不同程度的劣变,高温下品质劣变的速度最快,回温下次之,低温下品质变化缓慢

引用

页码：5 / 8

页数：4