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葡萄果实的化学成分与酿酒特性
被引：7
作者：
李记明，魏冬梅
机构：
[1] 西北农业大学葡萄酒学院
来源：
关键词：
葡萄，化学成分，酿酒;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.1996.03.013
中图分类号：
TS261.23 [];
学科分类号：
摘要：
葡萄果穗由浆果与穗梗组成，浆果包括果皮、果肉、种籽三部分，丰富的成分种类与含量决定了其加工特性和广阔的应用前景
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页数：5
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