柑桔类果汁的脱苦

被引：19

作者：

张晨

刘志伟

机构：

[1] 嘉应大学生物系!梅州市,嘉应大学生物系!梅州市

来源：

江苏食品与发酵 | 2000年 / 01期

关键词：

柑桔; 果汁; 脱苦;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍柑桔类果汁脱苦的几种主要方法：生物技术法、吸附法、屏蔽法、代谢法和膜分离法、超临界萃取法。

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页码：26 / 28

页数：3

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共 2 条

[1] 三种脱苦方法脱除柑桔汁苦味的研究 [J].

徐仲伟 ;

刘心恕 .

食品与发酵工业, 1992, (04) :6-16

[2]

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