未找到相关数据
大蒜系列产品研制报告
被引：1
作者：
张德余
俞裕众
丁克滨
机构：
[1] 哈尔滨市食品工业研究所大蒜课题组
[2] 哈尔滨市食品工业研究所大蒜课题组 哈尔滨
[3] 哈尔滨
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
利用鲜蒜头加工成蒜粉、蒜粒、脱水蒜片、蒜酱、蒜米、蒜膏及复合产品等十余种,在研制中,解决了除臭除辣问题,保存了鲜蒜的营养和风味,方便了食用,延长了贮存期,并为调味食品增添了新品种。
引用
收藏
页数：3
相关论文