烟草贮藏过程中TSNAs含量变化及对高温处理的响应

被引：23

作者：

王瑞云 ^{[1
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史宏志 ^{[1
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周骏 ^{[2
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白若石 ^{[2
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杨惠娟 ^{[1
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马雁军 ^{[2
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吴疆 ^{[1
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杨兴有 ^{[3
]}

孙军伟 ^{[4
]}

机构：

[1] 河南农业大学,国家烟草栽培生理生化研究基地

[2] 北京卷烟厂

[3] 四川省达州烟草公司

[4] 云南省烟草公司大理州公司

来源：

中国烟草学报 | 2014年 / 20卷 / 01期

关键词：

白肋烟; 烟草特有亚硝胺; 温度; 硝酸盐;

D O I：

暂无

中图分类号：

S572 [烟草（菸草）];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

以我国云南宾川白肋烟,四川达州晒烟,河南宝丰烤烟调制后的上二棚叶为供试样品,在1年的自然贮藏过程中每隔4个月分别对白肋烟和晒烟取样研究TSNAs含量的变化,另将3种不同类型的烟草在低温(10℃)和高温(45℃)条件下处理研究高温条件对贮藏过程中TSNAs含量的影响。结果表明,白肋烟和晒烟中的TSNAs总量及各成分含量均随着贮藏时间的增加而增加,且在外界温度较高即4月中旬至8月中旬增加幅度最为显著,而各组分中NNN的含量变化最为明显,其中尤以白肋烟的变化幅度更甚。不同类型烟草中,硝酸盐含量较低的烤烟中TSNAs总量及各成分含量很低,且在45℃处理前后的变化不明显,硝酸盐含量较高的白肋烟和晒烟的TSNAs总量及各成分含量也较高,在45℃处理后迅速增加,且其硝酸盐的含量均有所下降,亚硝酸盐含量明显升高。

引用

页码：48 / 53

页数：6

共 8 条

[1]

不同产地和品种白肋烟烟草特有亚硝胺与前体物关系 [J].