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广式月饼生产技术
被引：5
作者：
吴小平
黄少虹
机构：
[1] 广州市趣香饼家!
[2] 广东省食品工业研究所!
来源：
关键词：
广式月饼;
饼皮;
面团;
莲蓉馅料;
月饼生产;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.1999.04.004
中图分类号：
TS217 [方便食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
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