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红葡萄酒多酚的保健功效
被引：20
作者：
陈曾三
机构：
[1] 中国食品工业协会发酵工程研究会!浙江杭州
来源：
关键词：
酒文化;
红葡萄酒;
多酚;
保健功效;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
国外研究表明 ,葡萄酒多酚有防止LDL氧化的作用 ,可预防动脉硬化 ;抑制血小板凝集 ,减少血栓病危险。红葡萄可抑制螺旋菌的增殖 ,有抗肿瘤作用 ,其中含有白藜芦醇 ,有抑制癌的效果 ,可防止老年性痴呆、泊金森氏综合症等神经性疾病。(一平)
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