鸡蛋清中溶菌酶的提取工艺研究

被引：13

作者：

迟玉杰

高兴华

孔保华

机构：

[1] 东北农业大学食品学院,东北农业大学食品学院,东北农业大学食品学院哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨

来源：

关键词：

鸡蛋清; 溶菌酶; 树脂吸附法; 溶菌酶活力;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.03.017

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 [有机化学];

摘要：

应用阳离子交换树脂吸附法直接从鸡蛋清中提取溶菌酶,采用超滤方法将溶菌酶提取液浓缩及脱盐并进一步纯化。所得酶活力为15834U/mg,最终酶得率为56.57%。

引用

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