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微波·微波食品·冷冻食品
被引：1
作者：
陈洁
机构：
[1] 无锡轻工大学
来源：
关键词：
微波食品;
陈洁;
无锡轻工大学;
微波炉;
微波灶;
厨房电器;
中式快餐;
冷冻食品;
微波;
电磁波;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
微波·微波食品·冷冻食品陈洁（无锡轻工大学，无锡，２１４０３６）０前言微波是频率在３００ＭＨｚ至３０万ＭＨｚ之间的电磁波。微波技术应用于食品起源于第二次世界大战，当时首先在美国军队的随军厨房中应用。６０年代开始用于工业化生产，作为干燥技术的单元操作装...
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页数：2
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