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鸡冠花卉入菜点
被引：6
作者：
宁可夫
机构：
来源：
关键词：
菜点;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
鸡冠花,属苋科一年生草本植物.每年夏秋开花,形如鸡冠,有红、紫、橙、淡黄等颜色.祖国医学认为它有“清热止血,清肝明目”之功效,对目赤肿痛、翳障等患者有益.通常人们只知其中医入药,而对烹制菜点却感到陌生.其实,鸡冠花、籽含有大量的蛋白质、脂肪、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸和多种维生素等营养物质.用它烹制菜点,既鲜嫩滑爽,美味可口,又能使花卉与主料的营养互补,可谓别具一格的营养佳品.
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