共 2 条
- [1] 植物生理学实验手册[M]. 上海科学技术出版社 , 薛应龙 主编, 1985
- [2] 蔬菜贮藏生理及气调技术[M]. 上海科学技术出版社 , 李钰等 编著, 1984
果品蔬菜中果胶酶活性测定方法的探讨
被引：5
作者：
谭兴和
王仁才
金阳海
王飞仁
机构：
[1] 湖南农业大学
来源：
关键词：
PG果胶酶,活性测定,对照条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
ＰＧ果胶酶活性值是果蔬采后生理研究中的一项重要指标，该值的准确性与测定时对照方法的关系十分密切。本文研究了碘量法测定果品中ＰＧ果胶酶活性时不同的对照方法，确定了较为合理的对照条件
引用
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