平衡相对湿度ERH原理在水分活度测量中的应用

被引：21

作者：

柯仁楷

黄兴海

机构：

[1] 瑞士罗卓尼克上海代表处

来源：

中国食品添加剂 | 2005年 / 06期

关键词：

水分含量; 水分活度; 平衡相对湿度; ERH; Aw; 水分活度仪; 数字化; 快速测量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的:介绍目前市场上水分活度测量的主导产品和测量原理。方法:水分活度测量的平衡相对湿度ERH原理。结果:方法简单、操作方便,性价比高,测量准确±0.02。结论:ERH原理已成熟应用于水分活度的测量,产品在食品、生物、医药、卫生、检验检疫、烟草、造纸、园林等领域广泛应用。本文以瑞士ROTRONIC公司的水分活度仪为例,介绍目前市场上水分活度测量的主导产品和测量原理,以及水分活度在不同领域的应用。

引用

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